魅惑のカウンターイタリアン Da Mocchi × LUCIR-K 宇和島真珠展

静岡市 イタリアン料理 Da Mocchi

このレストランでは、シェフの情熱と創造性が融合した料理が五感を刺激し、至福のひとときを提供します。味わい、食感、温度、香りが絶妙に交わり、訪れるたびに新たな感動をもたらします。特に注目すべきは、熟成カルパッチョです。一般的なカルパッチョとは異なり、その厚みと質感はまさに魚料理の新たな境地を切り開いています。お魚の熟成技術がここまで磨き上げられたレストランは稀で、魚本来の旨みが見事に引き出されています。この一皿は「Da Mocchi」の真骨頂です。

Da Mocchi × LUCIR-K
宇和島真珠展

今回、LUCIR-Kの宇和島真珠展でご提供する特別メニューは、宇和島の銘品「鯛一郎くん」を使った以下の2品です。

熟成の鯛一郎くんのアンティパスト

季節の野菜添え熟成させた鯛一郎くんの表面をサッと炙り、シンプルに仕上げました。

鯛一郎くんのリゾーニ リゾット仕立て

あこや貝添えリゾー二というパスタをリゾット風に仕上げたお料理です。鯛一郎くんから抽出したエキスを存分に含ませました。この特別メニューは、望月シェフが丁寧に仕込み、鈴木が仕上げを行うという特別なコラボレーションによって実現しました。

LUCIR-K 宇和島真珠展

宇和島真珠展開催日

2024年11月15日(金) 16日(土) 17日(日)

今回も愛媛県宇和島から真珠の生産者をお招きします。そして鯛一郎くんの熟成魚の旨みを存分に味わえるこの機会を、ぜひお見逃しなく。皆様を「宇和島真珠展」へお迎えし、特別な料理を楽しんでいただけることを心より楽しみにしております。ご予約をお待ちしております。

LUCIR-K

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